千葉の蕎麦「うぶすな」

「うぶすな」はさつきが丘の閑静な住宅街に佇んでいます。しかし店の外観からは「おぬし、できるな」といった雰囲気が漂っています。

私が行ったときは、午後遅かったのですでにせいろは売り切れ、鴨せいろならば出来るということで鴨せいろを注文しました。

どうしてせいろが出来なくて鴨せいろなら出来るのか？それはせいろだけは汁との関係で細麺なのだそうです。このこだわり、流石！！

予期せず食べたこの鴨せいろはすごかった。普通、蕎麦の楽しみは絵に例えると水墨画のようなイメージがあるのですが、この鴨せいろは色彩の鮮やかさを感じました。

脂の乗った鴨の濃厚なだしが出ていて本当に饒舌な味なんです。本当に旨いものを食べた気分になれました。

「うぶすな」：千葉市花見川区さつきが丘2-29-13