千葉の蕎麦：「うぶすな」Part2

おいしい蕎麦が食べたくなって、また「うぶすな」に行きました。「うぶすな」は私の最も好きな蕎麦屋の一軒です。ここは蕎麦がおいしいことはもちろん、店の雰囲気がすごくいいのです。
大テーブル＋小さなテーブルが２つあるだけの店構えなのですが、日本的な佇まいは簡素な中に静謐さが漂っています。大テーブルには一輪挿しが置かれ、全体の雰囲気を引き締めていました。

今回は天せいろを注文しました。まず最初に御茶と一緒に、先付けとして揚げそばが小鉢に入れられて出てきます。御茶をすすりながら揚げそばを楽しんでいるうちに、蕎麦つゆやそばちょこや薬味などが並べられていきます。

やがて、天ぷらが登場です。これがすごい！エシャレット、こしあぶら、行者ニンニク、オクラ、しそ、しいたけ、かぼちゃ、海老、そして市場で手に入ったというイサキ、さらにはイサキの中に入っていた白子、これらが天ぷらで出てきました。特に白子の天ぷらはふんわりして超美味でした。これはもう蕎麦屋の域を超えています。気分は料亭ですね。

最後に真打の蕎麦が登場、いつもながらおいしい蕎麦で大満足！ごちそうさまでした。

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