千葉の蕎麦：「泰庵」

千葉都市モノレール天台駅から千草台団地方面に向かい、しばし歩くと右側にこじんまりとした、しかしちょっと洒落た蕎麦屋があります。これが「泰庵」です。

しかし、知る人ぞ知る美味しい蕎麦屋で、食べログのベストレストラン２００９にも選ばれています。

今回は「本粗挽き天せいろ」（1680円）を注文しました。

ここの蕎麦は、田舎と本粗挽きと白雪の3種類があります。そばの香りを楽しむのなら田舎や本粗挽き、のど越しを楽しむのならば白雪ですが、自分的には本粗挽きが一番好きかな。口に入れると蕎麦の香りがさわやかです。
御主人は研究熱心な方で、お店が休みの日はあちこちの蕎麦を食べ歩いているそうです。そして蕎麦打ちに終わりはないとのこと。「この熱心さが美味しい蕎麦の秘訣かな」と思ったりしました。
とにかくここの蕎麦はおいしい！！

蕎麦湯は、粉を溶いてあるどろっとしたタイプ。濃厚です。最初に行ったときはびっくりしましたが慣れるとおいしいですよ。

泰庵：千葉市稲毛区作草部１－９－１４

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